tag:blogger.com,1999:blog-91516336322534380502024-03-05T05:15:01.800-08:00CUOCHE SI DIVENTADiario di un'aspirante cuocaMaria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.comBlogger108125tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-79278958504878327302013-03-07T23:22:00.001-08:002013-03-07T23:48:13.384-08:00e ora passiamo a wordpressAspiranti cuochi la creativita' in cucina si e' trasferita e vi aspetta qui : <a href="http://www.cuochesidiventa.wordpress.com/" target="_blank">www.cuochesidiventa.wordpress.com </a><br />
<div>
Buona cucina ! </div>
Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-6895412857356769712012-05-11T05:00:00.005-07:002012-11-20T01:29:10.607-08:00Per un soffritto lampo: il "subito pronto", dalla TUA cucina!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ho scoperto solo da poco che il battuto si può preparare in anticipo e che si conserva per ben 6 mesi, lo sapevate?<br />
Ecco qua il mio migliore amico in cucina, sapete com'è la vita da studente, ti tocca accontentarti di un misero soffrittino di cipolla (se non è finita pure quella!). Con questa furbata compro al mercato una sola volta carote, cipolla e sedano e preparo già il mio super battuto.. no, non posso non confidarvi questo segreto!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-B7B3m_0G-P8/T6TnP0rneCI/AAAAAAAAAss/X2JpnYRFV9E/s1600/battuto+pronto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="http://2.bp.blogspot.com/-B7B3m_0G-P8/T6TnP0rneCI/AAAAAAAAAss/X2JpnYRFV9E/s400/battuto+pronto+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Il battuto pronto</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Come si procede</b></div>
<div style="text-align: left;">
Prendete le tre verdure: carote, sedano e cipolla (vedete voi le dosi in base a quanto ne usate, sappiate che dura fino a 6 mesi), pulitele e tritatele nel mixer. Aggiungete poi il 20% di sale fino (calcolato sul peso delle verdure) ad esempio se avete 500g di verdure aggiungete 100g di sale la formula è</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>(peso delle verdure X 20) /100</i></b></div>
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<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: left;">
mescolate bene in modo che venga assorbito tutto il sale e conservate in vasetti di vetro.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Alcuni consigli</b></div>
<div style="text-align: left;">
Prima cosa: mettete un'etichetta sul vasetto perché c'è un leggero rischio che vi dimentichiate quando lo avete preparato (dico leggero perché io l'ho finito in meno di un mese e il problema non si è affatto posto); seconda cosa importante, per sicurezza lo copro con un filo d'olio e lo conservo in frigo.. sono sempre verdure ed'è meglio che stiano comunque al fresco. And last but not least: attenzione è salato! Prima di salare ulteriormente sughi, i risotti o quello che deciderete di preparare dovrete sempre assaggiare perché la sapidità sarà già in parte presente nel gusto. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-83500243889720153932012-05-05T02:38:00.001-07:002012-11-20T01:29:15.796-08:00C'era una volta... l'orzo con carote, cannellini e porro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
C'era una volta, si, ma per fortuna questo piatto magnifico c'è anche adesso! Credo sia un piatto fantasticamente attuale per il ritorno alle origini che è tipico di questi tempi: naturalità, economia e tradizione sono le caratteristiche anche di questo piatto semplice, tradizionale e primaverile!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Orzo con carote, cannellini e porro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e5wJYP7qCCo/T6TzfVUtn5I/AAAAAAAAAtM/aaEUaVmYRYk/s1600/orzotto+cannellini+carote+e+porro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-e5wJYP7qCCo/T6TzfVUtn5I/AAAAAAAAAtM/aaEUaVmYRYk/s400/orzotto+cannellini+carote+e+porro.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti (per 4 persone)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>250 g di orzo perlato</li>
<li>2 carote</li>
<li>Un porro</li>
<li>100g di cannellini bolliti</li>
<li>Formaggi per mantecare: formaggio grana, burro e un altro formaggio delicato (ho usato il burro di cacao <a href="http://www.venchi.it/">Venchi</a> e 2 sottilette light<a href="http://www.inalpi.it/"> Inalpi</a>) </li>
<li>Sale e olio</li>
<li>Brodo di carne</li>
</ul>
<div>
<a name='more'></a><br /></div>
<b>Come si procede</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Mettiamo a bollire il brodo; in una pentola mettiamo un filo d'olio e poco dopo rosoliamoci il porro pulito e tritato grossolanamente, aggiungiamoci poi le carote tagliate a pezzettini e l'orzo. Cuociamo a fuoco basso mescolando continuamente e aggiungendo a poco a poco il brodo. Quando il tempo di cottura previsto dall'orzo sarà raggiunto (guardate sulla confezione ma solitamente per il precotto è circa una quindicina di minuti ) aggiungeteci i cannellini e mantecate con i formaggi e qualche noce di burro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inpiattate e spolverate con una manciata di pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SMdPKIHmV0s/T6TfX-qgi5I/AAAAAAAAAsc/-pwRu4Vcb-8/s1600/orzotto+cannellini+carote+e+porroBIS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="http://1.bp.blogspot.com/-SMdPKIHmV0s/T6TfX-qgi5I/AAAAAAAAAsc/-pwRu4Vcb-8/s400/orzotto+cannellini+carote+e+porroBIS.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Alcuni consigli</b><br />
Questo può essere benissimo un tipico piatto svuota frigo, qualsiasi verdura userete il risultato sarà sempre soddisfacente! Per variare ulteriormente potete usare i mix di cereali, il farro oppure del semplice riso<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
----</div>
Con questa ricetta partecipo al contest di SPADELLATISSIMA!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.spadellatissima.com/2012/04/spring-food-contest.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImsIBpxoIsKcmpzHtwNzOD36yv-qRC9x_iSI0LZAYRRtfr-pScLlWAzjXBRkoolia7WwdmWJK3WJDozt-JxV9XM3Fy225_Nsu45IEdHCgzvwL16Z7Ex5oKhR3pdj1FNyHSNDU38Wf6DvP/s1600/Spring_food_contest.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
...e al contest by La casa di Artù</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/04/un-contest-per-festeggiare-il-mio-blog.html"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5UKrsVUGPezERmVrMGN_Bw625kQo-eQtOqs9Qx9ZNqPun9d3_KM8fZT8CUI1uzTZYxciTzgk-KHL7RaFa2zWq4khhUd4kJiFQwqjk4sTv9f4cMzsyD6O2g13oLmgT20D_VrhL4rRLw9Y/s200/miki.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-39404877355738340182012-04-25T11:05:00.002-07:002012-11-20T01:29:21.102-08:00Angel peach cake, the elegant side of breakfast<div style="text-align: -webkit-center;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><span style="background-color: black; color: white; text-align: -webkit-center;">" S</span></i></b><i><span style="text-align: -webkit-center;"><span style="background-color: black;"><span style="color: white;">econdo lei quale pregio o virtù deve possedere una donna prima d’ ogni altra cosa?"</span></span></span></i></span></blockquote>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="text-align: -webkit-center;"><span style="font-family: inherit;"><b><span style="background-color: black; color: white;">"Classe ed eleganza nei modi, la vera bellezza non è che l’emanazione di </span><span style="background-color: black;"><span style="color: white;">un fascino interiore" </span></span></b></span></span></i></blockquote>
</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: inherit;"><i>Questa è l'ultima domanda di una delle innumerevoli interviste a Grace kelly, vera icona di stile e eleganza. </i></span><i><span style="color: white; font-family: inherit;"><span style="background-color: black;">La risposta che dà Grace è testimonianza del suo charme! Dopo una breve attenzione ai</span></span><span style="color: white; font-family: inherit;"><span style="background-color: black;"> termini classe e eleganza</span></span><span style="background-color: black; color: white; font-family: inherit;"> si concentra su una frase davvero interessante e che dovrebbe essere uno sprone a tutte le donne: la vera bellezza non è che l'emanazione di un fascino interiore! Per essere una donna attraente e elegante deve esserci sicurezza, autostima, amore e felicità in essa, tutto questo racchiuso nel termine perfetto e sintetico usato da Grace Kelly, fascino interiore; con una frase ha detto tutto ciò che poteva essere detto dell'eleganza! </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;"><span style="background-color: black; font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xH18PAi31xY9UHF5fTQtlZCJ4eoyVtF3RkA8RXLp8NVqeHo9YGCWWE_b9Tproqawmz25oX5Iyl0CqC7lBAoN2WCOefWRKn5-mbI1xNlOW4YbJ65UWXPq4dVrMQ6owbOS0zflCDsqBuET/s1600/angel+peach+cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xH18PAi31xY9UHF5fTQtlZCJ4eoyVtF3RkA8RXLp8NVqeHo9YGCWWE_b9Tproqawmz25oX5Iyl0CqC7lBAoN2WCOefWRKn5-mbI1xNlOW4YbJ65UWXPq4dVrMQ6owbOS0zflCDsqBuET/s400/angel+peach+cake1.jpg" width="290" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: black;"><br class="Apple-interchange-newline" /><i><span style="color: #eeeeee;"><span style="text-align: -webkit-center;">E</span><span style="text-align: -webkit-center;">cco volto che ho voluto dare all'eleganza: Angel peach cake monoporzioni. L</span></span></i></span></span><span style="background-color: black; font-family: inherit;"><i><span style="color: #eeeeee;"><span style="text-align: -webkit-center;">a semplicità </span><span style="text-align: -webkit-center;">dell'impasto, la delicatezza della pesca, la leggerezza dell'angel cake e la femminilità di queste </span></span></i></span><i style="font-family: inherit;"><span style="color: #eeeeee;"><span style="background-color: black; text-align: -webkit-center;">mini tortine credo possano ben rappresentare lo charme e l'eleganza di una donna come Grace Kelly. </span></span></i><br />
<i style="font-family: inherit;"><span style="color: #eeeeee;"><span style="background-color: black; text-align: -webkit-center;"><br /></span></span></i>
<b style="font-family: Tahoma; font-size: x-large; text-align: -webkit-center;"><span style="background-color: white; color: #444444;"><i>° </i></span><i><span style="background-color: #eeeeee;">ANGEL PEACH CAKE </span><span style="background-color: white; color: #444444;">° </span></i></b><br />
<b style="font-family: Tahoma; font-size: x-large; text-align: -webkit-center;"><i><span style="background-color: white; color: #444444;"><br /></span></i></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mhXKWFjsZ-o/T5PH744EAkI/AAAAAAAAAsM/9MiGX7g4oHc/s1600/angel+peach+cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-mhXKWFjsZ-o/T5PH744EAkI/AAAAAAAAAsM/9MiGX7g4oHc/s400/angel+peach+cake2.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: -webkit-center;">
<span style="color: #444444; font-family: Tahoma; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Tahoma;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredienti per 4 persone</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">140 g di farina</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">280 g di zucchero</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mezza bustina di lievito (meglio se avete cremor tartaro, lo trovate in farmacia.. eccetto nella mia!:( )</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">300 g di bianco d'uovo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Una confezione di pesche sciroppate</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Un bicchierino di grappa</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Sale qb</span></li>
</ul>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;">Come si procede</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">Mettete a scaldare gli albumi in un pentolino con metà dello zucchero portandoli circa a 40-45° (così resteranno montati più a lungo). Intanto, mescolate la farina setacciata, il lievito e il resto dello zucchero in una ciotola, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e, aggiungeteli poi al composto di farina mescolando piano dall'alto al basso. </span></div>
Distribuite negli stampini metà composto, poneteci sopra uno strato di pesca tagliata orizzontalmente e ricoprite con il resto dell'impasto. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti (dipende molto dalla grandezza degli stampini, fate sempre la prova stecchino)!<br />
<br />
<b>Alcuni consigli</b><br />
Potete usare anche altri frutti come le fragole oppure le albicocche o le prugne.. per un'alternativa più golosa provate con i pezzettini di cioccolato!<br />
--------------<br />
<br />
<div style="text-align: -webkit-center;">
<span style="font-family: Tahoma;"><i>Con questa ricetta partecipo al contest "Colazione da Zalando"</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Tahoma; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.bperbiscotto.com/2012/04/il-primo-concorso-di-bperbiscotto.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8H0qNC4M6XnivqaMBrvE3hNfhADmikXW3j2lW3geG5D-QNKk7FtmZDnQGHuOkyTrcUwkMpIJGNl5LfMfScw2q0Ae034OSL2yUZbP1gh_SEsD5XoLg7n2D4IU8kNaDN3xdQvct8bdQTT6/s1600/Banner+piccolo.png" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Tahoma; font-size: large;"><b><i></i></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Tahoma; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="text-align: -webkit-auto;">Prima di tutto voglio ringraziare </span><a href="http://tuttichef.blogspot.it/" style="text-align: -webkit-auto;">"Tuttichef"</a><span style="text-align: -webkit-auto;"> per aver pensato al mio blog e continuo la catena perchè ritengo che sia un premio davvero importante!</span><br />
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N5Jlc0bR3KA/T04hDFKoGTI/AAAAAAAACaI/4UKFAwsqxDM/s320/blog_affidabile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-N5Jlc0bR3KA/T04hDFKoGTI/AAAAAAAACaI/4UKFAwsqxDM/s320/blog_affidabile.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">Come da regole del giochino-premio dichiaro :</span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"> "Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano </span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina<a href="http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile" target="_blank">http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile</a> . </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".</span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;">I 5 blog che ho scelto sono:</span></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<u><b><a href="http://www.blogger.com/goog_1682792366"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></a></b></u></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><a href="http://www.nonsolopiccante.it/"><span style="font-family: inherit;">Non solo piccante</span></a></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><a href="http://minicuoca91.blogspot.it/"><span style="font-family: inherit;">Minicuoca91</span></a></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/"><span style="font-family: inherit;">Cappuccinoecornetto</span></a></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></u></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><a href="http://amichecucina.blogspot.it/"><span style="font-family: inherit;">2 amiche in cucina</span></a></u></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><a href="http://atavolaconmammazan.blogspot.it/">A tavola con</a></span></u></b><b><u><span style="font-family: inherit;"><a href="http://atavolaconmammazan.blogspot.it/">an</a></span></u></b><b style="background-color: white;"><u><a href="http://atavolaconmammazan.blogspot.it/"><span style="font-family: inherit;"> mammaz</span></a></u></b></div>
</div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
<div style="background-color: white; color: #4a4a4a; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="background-color: white; color: #4a4a4a; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;">
<br class="Apple-interchange-newline" /></div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-center;">
<span style="color: #444444; font-family: Tahoma; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
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Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-76765594575321729852012-04-20T11:47:00.000-07:002012-11-20T01:29:28.474-08:00Un weekend a casa... profumo di ricordiBuona sera! Il tempo non dà segni di cedimento.. continua a piovere senza interruzione.. parto da Padova, pioggia! ...Scendo a Calalzo, pioggia! ..Arrivo a casa, TEMPORALE! Ma è possibile? evidentemente si!<br />
Ma pensiamo a qualcosa di più piacevole, vi ricordate la <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.it/2011/05/lonza-di-maiale-con-il-latte.html">lonza di maiale al latte</a> che avevo postato ai tempi che Berta filava? Ecco qualche mese fa, in un giornale regalatomi dalla nonna, ho trovato un'alternativa davvero gustosa, non ho esitato a non passarvela perché credo sia un idea valida per un secondo che faccia la sua figura e che non sia comunque eccessivo nella complessità.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Lonza di maiale in salsa</span></b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdD02z5DqSBySl8ZO35MGEImuAcRO4qvjAsUoCeysl9gC6VrWg5_zBaJKXzV6Ac0nKiasVf1ViLaMWgscym07caCRJ5OXBuTkhpoziAj3frWYTtyIOQQD3st-SBQ0hRxdsrb9at-OEf8E9/s1600/carne+alla+pancetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdD02z5DqSBySl8ZO35MGEImuAcRO4qvjAsUoCeysl9gC6VrWg5_zBaJKXzV6Ac0nKiasVf1ViLaMWgscym07caCRJ5OXBuTkhpoziAj3frWYTtyIOQQD3st-SBQ0hRxdsrb9at-OEf8E9/s400/carne+alla+pancetta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone</b><br />
<br />
<ul>
<li>600g di lonza di maiale</li>
<li>80g di pancetta</li>
<li>Un limone non trattato</li>
<li>Un dl di latte</li>
<li>20g di olio</li>
<li>Un rametto di rosmarino</li>
<li>Uno spicchio d'aglio</li>
<li>Sale</li>
</ul>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<b>Come si procede</b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MOgLrdjp_K4/T5GueAnLaDI/AAAAAAAAArc/cN0DUGQY57U/s1600/SEQUENZA+LONZA+CON+PANCETTA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://2.bp.blogspot.com/-MOgLrdjp_K4/T5GueAnLaDI/AAAAAAAAArc/cN0DUGQY57U/s400/SEQUENZA+LONZA+CON+PANCETTA.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ol>
<li> Private il rosmarino della parte legnosa e tritatelo con l'aglio, disponetelo in una pentola con l'olio e adagiatevi sopra le fettine (o i cubetti) di pancetta quindi il limone pelato al vivo, tagliato a pezzettini e senza i semi. </li>
<li> Disponete il pezzo di carne sopra gli altri ingredienti e ponete il tutto su fuoco vivace, rosolate girando poco dopo gli ingredienti e regolate di sale. </li>
<li>Bagnate ora con il latte e continuate la cottura con un fuoco basso per circa un'ora. </li>
<li>Tagliate la carne a fettine e disponetela su un piatto da portata, frullate il fondo di cottura, versate la salsa sopra la carne e servite.</li>
</ol>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alcuni consigli</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Questo piatto può essere preparato anche in anticipo, è sufficiente disporre su un pyrex la carne (come ho fatto io) e scaldarla al momento in forno.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo a...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.spadellatissima.com/2012/04/spring-food-contest.html"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wfFmK0CFXHM/T41Qd7DIlwI/AAAAAAAABYY/m8SrElOApiA/s1600/Spring_food_contest.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Voglio ringraziare Nicky di <a href="http://ricettedimundo.blogspot.it/">Ricette di mondo</a> per avere pensato al mio come blog a cui dare questo meraviglioso premio portafortuna, grazie di cuore del pensiero. Vediamo ora le tre cose che mi piace mangiare... Alquanto difficile come domanda, credo che ci siano molti piatti che se fatti bene meritino il primo posto, sicuramente i <b>risotti </b>che sono la mia passione, citerei poi le <b>torte salate</b> (soprattutto quelle filanti alle verdure) che hanno un primato in questo periodo di primavera e la <b>torta soffice</b>, quella che inzuppi nel latte alla mattina e già la giornata comincia divinamente! :) Voglio passare questo premio a chiunque capiti su questo post perché ogni blog ha il suo valore e la sua bellezza!:)<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhiO2jchFzwD8a_Mryr8eij4uKDZqRTumD-imRg7nZi7JX2kEoGbLFKXIeBrcH3qR3IifN4Q7A8FoLOac9AqooKUA3nxXymnm2vfEaLKeanLjCSsHitAIVJGTtB7damQ9MM_IU5emyuIS/s1600/Coccinella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhiO2jchFzwD8a_Mryr8eij4uKDZqRTumD-imRg7nZi7JX2kEoGbLFKXIeBrcH3qR3IifN4Q7A8FoLOac9AqooKUA3nxXymnm2vfEaLKeanLjCSsHitAIVJGTtB7damQ9MM_IU5emyuIS/s200/Coccinella.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-88564117160063411662012-04-14T11:25:00.000-07:002012-05-06T02:13:10.285-07:00Aria di novità<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aria di novità questi giorni, ho due nuove cose da raccontarvi...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prima: Come vedete nella foto seguente ho avuto la possibilità di preparare la mia prima torta da cerimonia. Lo so, è un po' "casalinga" se così posso dire, però ci tenevo a postarla perché credo siano importanti anche gli errori.. sono quelli che aiutano a crescere! Ah, un consiglio ... se in una torta da cerimonia non sapete se usare le uova per più pan di spagna o per aumentare le dosi della crema, andate con la seconda alternativa.. è un investimento che frutterà molto di più, credetemi!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_TNJnxZ5Uh8inanrcflG8BQMrfcY1qFubWbrRPUCZrIEpXnCd5vBW0y3QxFHq4ZfE9Z3o1vrxySHPgq6XDGGOJSQbtbaZaiTVJwpEVZpdnKM0EBNEOzcA_W6rri9UPKa0Bwfr6ckR4np/s1600/cresima.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_TNJnxZ5Uh8inanrcflG8BQMrfcY1qFubWbrRPUCZrIEpXnCd5vBW0y3QxFHq4ZfE9Z3o1vrxySHPgq6XDGGOJSQbtbaZaiTVJwpEVZpdnKM0EBNEOzcA_W6rri9UPKa0Bwfr6ckR4np/s640/cresima.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>"Voglio augurare con grande affetto a questi due ragazzi, Giovanni e Federica, che questa torta possa essere solo la prima delle tante dolcezze che la vita voglia loro donare!"</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La seconda novità riguarda la mia partecipazione al ricettario mensile "<a href="http://ricettedimundo.blogspot.it/2012/04/locandina.html">Ricette per cuoche spensierate</a>", organizzata e seguita da Giulia di "<a href="http://ricettedimundo.blogspot.it/">Ricette dal mondo</a>", una ragazza fantastica che voglio ringraziare di cuore per avermi dato la possibilità di partecipare con il mio menù montano!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://ricettedimundo.blogspot.it/"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh286n2H6LMfGctXYPh_ipntz9vpukJdUc83VvnD227DK9ucivIuiDgIFJWiLqu1ZHKLk7nR5rR2GyqHkrQR_6de6wFlvm_axOu7ZeCdFx6OWROkhhgCYlJ3nJM_Ddhn1s_ym6KMZTyCCac/s200/Antipasto-+Gocce+di+Polenta+al+Montasio+e+Speck.jpg" width="200" /></a></div>
<br />Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-27891454304169150012012-04-11T01:43:00.003-07:002012-05-06T02:25:12.354-07:00Un antipasto da capogiro, girelle di piadine porchetta e fontina<div style="text-align: justify;">
Buongiorno! Sono finite le feste pasquali e io inizio a postare tutte le ricette che ho preparato per viverle nel modo migliore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come antipasto ho preparato il cosiddetto "antipasto da capogiro" e capirete presto perchè lo ho chiamato così. Con il primo abbiamo trovato un compromesso tra tradizione e modernità (<a href="http://www.cuochesidiventa.blogspot.it/2012/04/primo-round-per-le-crespelle-al-ragu.html">ricordate</a>?) con una lasagna al ragù e un pasticcio ai carciofi e prosciutto. Il resto è stato preparato dagli altri parenti (come è giusto che sia :)). Passando alla cena di pasquetta sono andata di torta salata porri e salsiccia, di lonza di maiale al limone e pancetta e "dulcis in fundo": crema pasticcera alla vaniglia con pezzetti di cioccolato servita con una colomba tradizionale (buona idea di riciclo). Ma andiamo per ordine, oggi il primo antipasto da capogiro.. piadina arrotolata con porchetta e fontina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
"Prima di iniziare, volevo proprio dirvi un a cosa. Vi ricordate le <a href="http://www.cuochesidiventa.blogspot.it/2012/03/girelle-di-sfoglia-farcite-un-antipasto.html">girelle</a> postate qualche settimana fa? Le ho fatte con Asiago, peperoni e zucchine grigliate .. non posso che consigliarveli! Provateli, datemi retta!:)"</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Piadine arrotolate con porchetta e Asiago</span></b><br />
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xIUg6GRnzv4/T4VC1vCdBkI/AAAAAAAAAq4/Nx_e9ISPTMo/s1600/piadine+porchetta+e+fontina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="http://2.bp.blogspot.com/-xIUg6GRnzv4/T4VC1vCdBkI/AAAAAAAAAq4/Nx_e9ISPTMo/s400/piadine+porchetta+e+fontina.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<b><br /></b><br />
<b>Ingredienti</b> (per un vassoio medio)<br />
<ul>
<li>Tre piadine fresche </li>
<li>1,5 hg di porchetta (fatevela dare buona! è fondamentale per la buona riuscita del piatto!)</li>
<li>Una fetta di Fontina </li>
<li>Spezie da carne, è sufficiente anche una spolverata di sale e pepe</li>
</ul>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<b>Come si procede</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Scottate le piadine vuote su una padella antiaderente, toglietele dal fuoco e farcitele con abbondante porchetta e abbondante formaggio, dopo aver spolverato con il sale e le altre spezie, arrotolatele su se stesse premendo durante l'operazione per renderle più compatte possibile e tenetele ferme con dello spago da cucina. </div>
<div style="text-align: justify;">
In forno a 150° per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tolte dal forno, tagliando a fette le piadine arrotolate, otterrete delle girelle che vanno servite tiepide. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alcuni consigli</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Come molti antipasti questa ricetta è davvero versatile e adatta a ogni stagione sostituendo affettati, verdure o formaggi con stagionature diverse. Voi cosa preferireste? ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zukE26_tCps/T4VC5Pe8mGI/AAAAAAAAArA/N6AWwMoTvUc/s1600/piadine+porchetta+e+fontina2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-zukE26_tCps/T4VC5Pe8mGI/AAAAAAAAArA/N6AWwMoTvUc/s320/piadine+porchetta+e+fontina2.jpg" width="229" /></a></div>
<br />
<br />Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-56631626591939505882012-04-05T07:21:00.000-07:002012-05-06T02:25:56.684-07:00Primo round per le crespelle al ragù della tradizione.. arriverà la colomba della pace?<div style="text-align: justify;">
Giornata uggiosa oggi, per me all'insegna della decisione del menù di pasqua... non vi dico i battibecchi tra me e mia mamma; lotta eterna tra rischio dell'imbattersi in ricette nuove e originali e sicurezze della tradizione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Chi l'ha avuta vinta? beh siamo solo al primo round!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre pensate a quale sia per voi la risposta più adatta godetevi questo bel piatto genuino della tradizione (e che non si dica che la mia è una dichiarazione di guerra al passato!)</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Crespelle al ragù di salsiccia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9YsTc6dCsF4/T19flfw3C2I/AAAAAAAAAm4/osIWDcw0hzs/s1600/crespelle+al+ragu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-9YsTc6dCsF4/T19flfw3C2I/AAAAAAAAAm4/osIWDcw0hzs/s400/crespelle+al+ragu.jpg" width="308" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti (per 4 persone)</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ragù di salsiccia (seguite le istruzioni e le dosi che trovate <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.it/2011/09/il-ragu-di-salsiccia-tradizionale-ma.html">qui</a>)</li>
<li style="text-align: justify;">Crepes (seguite le istruzioni ma DIMEZZATE le dosi che trovate <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.it/2011/05/le-crepes-sono-come-il-prezzemolo.html">qui</a>)</li>
<li style="text-align: justify;">800 g di besciamella</li>
<li style="text-align: justify;">100g di formaggio fresco o di media stagionatura (io ho usato la caciotta <a href="http://www.inalpi.it/">Inalpi</a>)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Come si procede</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguite le indicazioni per preparare le crepes e lasciatele intiepidire. Prendete una pirofila rettangolare cospargetene il fondo con un poco di besciamella, ora, a una a una, riempitele con qualche tocchetto di formaggio, abbondante ragù e besciamella e arrotolatele su se stesse disponendole affiancate nella pirofila. Ricoprite con il resto della besciamelle e del ragù e cospargete con qualche riccio di burro e abbondante formaggio Grana. </div>
<div style="text-align: justify;">
In forno a 180° per circa 20 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alcuni consigli</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Le dosi possono sballare perché tutto dipende dalla grandezza della padella in cui farete le crepes, dalla grandezza delle salsicce per il ragù e così via... ho cercato comunque di essere il più precisa possibile, chiedo in ogni caso venia per qualsiasi errore di calcolo eventuale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JTRCKBNuG-M/T19hWyfWu8I/AAAAAAAAAnI/iP5JxDwZddA/s1600/crespelle+al+ragu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-JTRCKBNuG-M/T19hWyfWu8I/AAAAAAAAAnI/iP5JxDwZddA/s400/crespelle+al+ragu3.jpg" width="185" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;">Buon appetito a tutti e un augurio di passare una Buona Pasqua tra le persone che più amate! Un bacione!</span></i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-82693072004611402772012-03-30T01:02:00.001-07:002012-05-06T02:27:55.101-07:00La mia versione della classica diplomatica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Eccola! E' definitivamente arrivata ? Chi, vi domanderete. Come? non la sentite anche voi? Ma parlo della primavera certo, che, con le sue temperature inizia a riempire le nostre giornate! Quanto mi piacciono queste prime settimane di caldo! Si, questa è sicuramente la mia stagione preferita, non quella del mio ragazzo che ha già dato inizio alla corsa a bermuda e t-shirt, la cui felpa ha da poco iniziato a fare compagnia al giubbotto invernale e le cui lamentele sul "terribile" caldo non si sono fatte aspettare. Come trovare un dolce che gli facesse apprezzare almeno un po' questa stagione? Pensa che ti pensa sono giunta a una conclusione, una bella diplomatica in versione "semifreddo", devo dire che è un buon compromesso!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La "mia" diplomatica</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfxPMrv7kZHM3arExHZXBcJTn7si7uZZPfe4qknxgq_z7j85-OMZwW03sTrWYMcDYxw8lcIbEDl2p4jgK1VJ_LQpYyf8oQpVML3aYCgXnyaHIoUr1PuOZRRyRBtNTbsm1neib9E5f3amB/s1600/diplomatica+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfxPMrv7kZHM3arExHZXBcJTn7si7uZZPfe4qknxgq_z7j85-OMZwW03sTrWYMcDYxw8lcIbEDl2p4jgK1VJ_LQpYyf8oQpVML3aYCgXnyaHIoUr1PuOZRRyRBtNTbsm1neib9E5f3amB/s400/diplomatica+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>250g di panna da montare</li>
<li>Crema pasticcera (<a href="http://cuochesidiventa.blogspot.it/2011/07/la-crema-pasticciera-finalmente-le-dosi.html">queste</a> dosi)</li>
<li>Marsala</li>
<li>12 savoiardi</li>
<li>Qualche biscotto secco e una manciata di nocciole</li>
<li>Una confezione di pasta sfoglia rettangolare</li>
<li>Zucchero semolato</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WWTjXr1lQqw/T2I3DQTeUvI/AAAAAAAAAoc/emLSiwMmCxc/s1600/procedimento+per+la+dipolmatica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-WWTjXr1lQqw/T2I3DQTeUvI/AAAAAAAAAoc/emLSiwMmCxc/s320/procedimento+per+la+dipolmatica.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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<b>Come si procede</b></div>
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<li>Iniziate tagliando a metà la sfoglia dal lato più lungo, fate dei taglietti su tutta la superficie, spolveratela di zucchero semolato e mettetela in forno per 10-15 minuti a 200°; in una pirofilina mettete anche le nocciole e fatele tostare con la sfoglia.</li>
<li>Preparate la crema pasticcera seguendo <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.it/2011/07/la-crema-pasticciera-finalmente-le-dosi.html">queste</a> indicazioni, montate poi la panna con una cucchiaiata di zucchero a velo e, quando la pasticcera sarà ben fredda (mi raccomando), amalgamate la panna a poco a poco facendo attenzione a non smontarla.</li>
<li>Prendete un pyrex rettangolare con la forma più simile al rettangolo di sfoglia che avete ottenuto, copritelo di carta d'alluminio e poi carta forno (così non si attacca), iniziate a alternare gli strati: prima sfoglia bagnata con il Marsala, abbondante crema, bagnate poi nel liquore anche i savoiardi e disponeteli in strato sopra la crema, ora, secondo strato di crema che andrà coperto con l'ultima sfoglia (sempre bagnata con il Marsala, mi raccomando). Coprite con altra carta d'alluminio, ponete in freezer per almeno un 3-4 ore.</li>
<li>Al momento di servire, il dolce va tirato fuori dal congelatore qualche minuto prima e ciascuna porzione cosparsa con la granella che avrete ottenuto mixando i biscotti secchi con le mandorle.</li>
</ol>
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<br /></div>
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<b>Alcuni consigli</b></div>
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Se volete l'alternativa più classica, perché non vi sembra ancora troppo caldo per un semifreddo, potete tranquillamente comporre il dolce diretta mente su un vassoio e farlo riposare solo in frigo, (in questo caso state attente il doppio che la crema pasticcera sia fredda perché altrimenti smonterà moltissimo la panna ( lo dico con la speranza che il mio errore possa aiutare voi a evitarlo) :( .</div>
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La ricetta originale prevede l'uso del pandispagna, ma ho deciso di sostituire i biscotti savoiardi perché simili in consistenza, facili da bagnare e soprattutto perché riducono di molto i tempi di preparazione: che senso ha perdere tempo a accendere il forno quando, con questo caldo, si può passare il tempo risparmiato facendo una bella passeggiata?</div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-58262564190001549782012-03-23T01:49:00.001-07:002012-04-01T23:52:20.631-07:00Girelle di sfoglia farcite, un antipasto veloce o un pasto leggero!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eccomi di nuovo con una ricetta veloce e davvero fedele perché viene sempre buonissima ed'è molto versatile, una vera ricetta svuota-frigo ideale per l'arrivo di ospiti a sorpresa :) L'abbinamento che ho scelto per le mie girelle è forse particolarmente invernale e, in queste meravigliose giornate, consiglio di usare ingredienti e verdure anche più primaverili e di gustare questi finger food in giardino o, perché no, possono essere la scusa per organizzare un bel picnik all'aperto!</div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Girelle di sfoglia farcite</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8yljYIgO8WmkK2OWau4U9aWzcDt0Vj4LhKF3bwuKge4LvnojpPy_7sSVR_idfTsykZmQUZbZU4cEnD2xbPsQViuhcXobFjeH_JOLHwDTSmucuEKZLIclrA3HutdrHYG5VJZUcYeoswlGJ/s1600/girelle+spek+e+radicchio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8yljYIgO8WmkK2OWau4U9aWzcDt0Vj4LhKF3bwuKge4LvnojpPy_7sSVR_idfTsykZmQUZbZU4cEnD2xbPsQViuhcXobFjeH_JOLHwDTSmucuEKZLIclrA3HutdrHYG5VJZUcYeoswlGJ/s320/girelle+spek+e+radicchio1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<b>Ingredienti</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Un disco di pasta sfoglia (sennò che piatto dell'ultimo momento è? ;) )</li>
<li style="text-align: justify;">Radicchio di Treviso</li>
<li style="text-align: justify;">Formaggio spalmabile</li>
<li style="text-align: justify;">100 g di Speck</li>
<li style="text-align: justify;">Pepe</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Come si procede</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Stendete la sfoglia, spalmatela con abbondante formaggio e coprite, prima, con l'affettato poi, con il radicchio, spolverate appena di pepe. Arrotolate su se stessa la sfoglia andando a creare un rotolo e tagliate delle fette in larghezza che disporrete distese sulla placca da forno. Cuocete a 200g per 10-15 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alcuni consigli</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Per tagliare le girelle usate un coltello molto affilato e tagliate con molta calma altrimenti la consistenza dell'affettato (soprattutto se come me usate lo speck) vi impedirà il risultato ottimale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come già vi ho proposto il bello di queste girelle è che potete scegliere abbinamenti che più preferite, dal più energetico Fontina e porchetta al più estivo pomodoro e mozzarella!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRG_o7Sv7ASPCuMPiCYTs3WUpwDswAw3DiY_W7CPDBfRnPOqKgg-DRlnhz7iFJNIcGd3-NZgQni8A3pv7zG9tmDwXWPxWjENtkP-DES4jj-RQtUKgQx_NuoLFXW1bqK6pbeExzjGUs0RPZ/s1600/girelle+spek+e+radiocchio+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRG_o7Sv7ASPCuMPiCYTs3WUpwDswAw3DiY_W7CPDBfRnPOqKgg-DRlnhz7iFJNIcGd3-NZgQni8A3pv7zG9tmDwXWPxWjENtkP-DES4jj-RQtUKgQx_NuoLFXW1bqK6pbeExzjGUs0RPZ/s320/girelle+spek+e+radiocchio+2.jpg" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo al contest Portami con te di "<a href="http://pensieriepasticci.blogspot.it/2012/04/portami-con-teil-nuovo-contest-della.html">Pensieri e pasticci</a>" in collaborazione con <a href="http://www.enjoyater.it/">Enjoy</a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://pensieriepasticci.blogspot.it/2012/04/portami-con-teil-nuovo-contest-della.html"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuU5-MJFfSHHe-TnPF8-C6eI90Hvl53voirGIuHVxMUjzcHDjV-RaEHINF8VFCupkBd9f6CpXNToO-vvIU-U258qMYXXKkG8tHQeWK6gL8tfnfyxQJ5LVr0cu0Tgp5Qg2hIwPmlv1mqm_/s200/Banner.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-21857268044622551842012-03-18T02:00:00.002-07:002012-04-06T00:59:19.346-07:00Auguri papà! Per la sua festa un tiramisù in coppa!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Amo tutte le occasioni per festeggiare le persone a cui voglio bene e, questo è il turno del mio papà: domani è la sua festa! Ho voluto preparargli un dessert con la crema al tiramisù ma in versione chic, delle monoporzioni servite nei calici! Così tra uno strato di mascarpone e uno di amaretti ho ricordato tutti i momenti più belli che ho passato con lui. Tra i ricordi migliori ci sono le serate passate in viaggio con il camper quando, conquistato il posto passeggero davanti, facevo un sacco di domande e lui, prima di rispondermi, mi guardava con uno sguardo di soddisfazione come a dire: "questa è una domanda davvero intelligente!" ..quanto ero orgogliosa di me in quei momenti! Parlavamo per ore tra un Renato Zero e un Giorgio Gaber alla radio! </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Questo dessert lo dedico a te papà nella speranza di vivere ancora mille momenti belli come quelli che abbiamo trascorso insieme.</i></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: x-large;">Tiramisù in coppa</span></div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zbyyJninklM/T2O2ed-ScfI/AAAAAAAAApE/rODuwMHU7aE/s1600/croccantino+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="http://2.bp.blogspot.com/-zbyyJninklM/T2O2ed-ScfI/AAAAAAAAApE/rODuwMHU7aE/s400/croccantino+2.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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A seguito posto la ricetta che ho seguito io per arrivare a un tiramisù all'amaretto ma, il bello di quest'idea del tiramisù in coppa è che tutto può essere variato in base ai gusti delle persone. </div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti per 5 calici</b></div>
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<br /></div>
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Crema all'uovo per il tiramisù:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>250g di mascarpone</li>
<li>2 uova</li>
<li>75g di zucchero</li>
<li>Rum ( o Dissaronno)</li>
<li>Un pizzico di sale</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per comporre le coppe:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Una confezione di amaretti</li>
<li>Crema alla nocciola o Nutella ( io ho usato la crema all'amaretto di<a href="http://www.mircodellavecchia.it/"> Mirco della Vecchia</a>)</li>
<li>Per guarnire qualche goccia di cioccolato ( Per me Chococaviar di <a href="http://www.venchi.it/">Venchi</a>)</li>
</ul>
<br />
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<br /></div>
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<b><span style="font-family: inherit;">Come si proced</span>e</b></div>
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</div>
<ol>
<li><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px; text-align: left;">Con una frusta elettrica, sbattete i tuorli di uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, e amalgamatevi il mascarpone poco alla volta.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 24px; text-align: left;">Montate a neve ben ferma 3 albumi con una presa di sale e uniteli delicatamente alla crema che avete fatto con le uova (</span></span><span style="background-color: white; line-height: 24px; text-align: left;">insieme a un goccio di Rum) </span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 24px; text-align: left;">ottenendo una crema densa e corposa.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Prendete i calici e mettete tre o quattro amaretti rotti grossolanamente sul fondo, sporcate con la crema alla nocciola e coprite con la crema del tiramisù, ripetete per un'altra volta finendo il tutto con gli amaretti rotti, un'ultimo giro di crema scura e qualche goccia di cioccolato.</span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Conservate in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. </div>
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<br /></div>
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<b>Alcuni consigli</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa è un'idea originale per servire un dessert originale ai vostri ospiti. Potete personalizzare ciascun calice con i gusti che preferiscono i vostri invitati tenendo salda solamente la crema all'uovo, potete usare biscotti diversi in base ai gusti che bagnerete con liquore a scelta, aggiungere granella di nocciola o mini-smarties o canditi o gocce di cioccolato bianco o nero sempre a seconda dei gusti e, tocco finale, con della carta farete dei biglietti che legherete con del nastro di raso al calice e vi scriverete il nome della persona a cui destinate quella particolare variabile di tiramisù (sarebbe alquanto spiacevole che arrivasse il tiramisù ai canditi a chi detesta la frutta secca!)</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbZzMTTYs4MM7saLV2cZmYdnvoxfgx106aOmdHmhkL258DsbeSKQcV944Fw_d4BVNSPSa5LP7O9ogDu-FU4kvgvN_LNR5cILuAAyps_nHyBKOZU_DQssSWC4s9R7igyM0EQvc_HIU-p7g/s1600/croccantino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbZzMTTYs4MM7saLV2cZmYdnvoxfgx106aOmdHmhkL258DsbeSKQcV944Fw_d4BVNSPSa5LP7O9ogDu-FU4kvgvN_LNR5cILuAAyps_nHyBKOZU_DQssSWC4s9R7igyM0EQvc_HIU-p7g/s400/croccantino.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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Con questa ricetta partecipo a:</div>
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<br /></div>
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<a href="http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2012/03/contest-un-dolceper-i-nostri-papa.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUz5NE95AC9kMDviegJRDwt6heBH-ftZjmaIgL_pEwtaRpBmr9Ic_40aks5zXu-mqi6wRz5hAxioMDIfsK5GCEhL7S764NGJlRFa0JMD8oB7m305gIhD-v77-5JGgSaIlCskMaRLcH6Hi/s320/Un+dolce+per+i+nostri+pap%C3%A0.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lericettedellamorevero.com/2012/02/fashion-food-il-nuovo-contest-del-blog.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSrmjtKC34HIxB1d2e882yuZLFpdYkx5RMYqK7wdatmS8A8z25WYrflNDfw7IUfH-AwMP3arUoCVSTsoHjuKGrMDeip5Xd4zWqB84xuEsK0yt2fRSI6MAdZ_I5DSEJMJ01lMmB2Z-Wec/s320/fashion+food.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-7599382587054158502012-03-12T09:18:00.003-07:002012-03-16T14:58:03.792-07:00Roselline al riso ... per iniziare la giornata da regine!<div style="text-align: justify;">Si inizia la settimana e, come iniziarla al meglio se non con un dolcetto che ci invogli a svegliarci in questo grigio lunedì? (soprattutto per una come me che alle 8.15 ha il dentista che l'aspetta con una bella siringa di anestetico in mano!). Beh avete capito no? oggi dovevo avere un buon motivo per svegliarmi, e no, non era il mio tanto atteso appuntamento! Dunque il premio che mi sono fatta per il breakfast time sono state queste magnifiche roselline al riso, e, devo dire che il loro lavoro l'hanno fatto magnificamente, le passo in testimone anche a voi augurandovi un risveglio divino!</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b>Roselline con il riso al cioccolato</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b><br />
</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-k4r10j0VlNI/T14fkipMH6I/AAAAAAAAAmA/3gjYqyzc7rA/s1600/roselline+al+riso+e+cioccolato+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-k4r10j0VlNI/T14fkipMH6I/AAAAAAAAAmA/3gjYqyzc7rA/s400/roselline+al+riso+e+cioccolato+2.jpg" width="341" /></a></div><br />
<br />
<b>Ingredienti per circa 8 muffin</b><br />
<br />
<ul><li>3,5 dl di latte</li>
<li>100 g di riso per minestre (io ho usato il riso al cioccolato <a href="http://www.mircodellavecchia.it/">Mirco Della Vecchia</a>)</li>
<li>100g di zucchero</li>
<li>75 g di cioccolato fondente (ho usato il fondente<a href="http://www.venchi.it/"> Venchi</a>)</li>
<li>25 g di farina 00</li>
<li>25 g di burro</li>
<li>2 uova</li>
<li>Un pezzetto di scorza bio di arancia</li>
</ul><br />
<b>Come si procede</b><br />
Mettete a bollire il latte con un pizzico di sale e la buccia dell'arancia bio, quando inizierà il bollore aggiungete il riso e fate cuocere per circa 15 minuti (il latte non sarà assorbito del tutto, tranquille).<br />
Aggiungete, dopo aver tolto dalla fiamma il pentolino, lo zucchero e il burro e fate raffreddare.<br />
Aggiungetevi la farina, i tuorli d'uovo, il cioccolato che avrete fatto fondere a bagno maria e i bianchi d'uovo montati a neve con un pizzico di sale.<br />
Ungete un poco gli stampini e riempiteli.<br />
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti, lasciate raffreddare sulla gratella e servite con una spolverata di zucchero a velo!<br />
<br />
<b>Alcuni consigli</b><br />
Potete fare una torta al posto dei muffins ma, badate bene, in questo caso deve stare in forno almeno 10-15 minuti in più.<br />
Se volete un risultato dal gusto più originale provate a sostituire l'orzo al riso cuocendolo per 40 minuti circa in 750 dl di latte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SfajdZpxz1Q/T14fu_YK_fI/AAAAAAAAAmI/OdmMNL0iLI8/s1600/roselline+al+riso+e+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-SfajdZpxz1Q/T14fu_YK_fI/AAAAAAAAAmI/OdmMNL0iLI8/s400/roselline+al+riso+e+cioccolato.jpg" width="265" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con questa ricetta partecipo a:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.cucinaecantina.net/2012/02/giveaway-bentornata-primavera.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaifiThuCxHeydfVQAsHqbxjVauQnYwRolBeDC9r4uYT_VKdzP3u3A9C8hyVH7h4zQq0JP-ngwVW2xBMiwV7EjccoYuj3PkaP3Xok_S3YzVLkrMUqd-quesNetUEscSFTkf0bIePN03y2d/s1600/giveaway_logo.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-66873327214958239372012-03-09T06:58:00.002-08:002012-03-09T11:07:33.592-08:00Un'irresistibile pasta marinara, la calamarata!A poco a poco l'inverno ci sta salutando e come si sa il caldo inizia a farsi desiderare, ho pensato così di preparare una bella calamarata in onore alle giornate di caldo e sole sperando che sia di buon auspicio per la buona stagione che è in arrivo.<br />
Ah, ne approfitto anche per augurarvi un meraviglioso week end!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: x-large;">La calamarata</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: x-large;"><br />
</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5JWwDOqAX27Dux41jluSlm753w8ptRcpIjqi-RQa1VGgSoH6ECv_XiGmZWdMpwZN1KiKPXmE6CvifhzWYP-QSGrMWirz4EaI6Hg3HyWZjbs7T_KZae_QZ72LI5V23rL5Afs4L4Vmxr-c/s1600/calamarata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5JWwDOqAX27Dux41jluSlm753w8ptRcpIjqi-RQa1VGgSoH6ECv_XiGmZWdMpwZN1KiKPXmE6CvifhzWYP-QSGrMWirz4EaI6Hg3HyWZjbs7T_KZae_QZ72LI5V23rL5Afs4L4Vmxr-c/s400/calamarata.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Ingredienti (per 4 persone)</b><br />
<br />
<ul><li>320 g di paccheri tagliati (io ho usato la pasta <a href="http://www.verrigni.com/">Verrigni</a>)</li>
<li>700g di calamari</li>
<li>Un bicchiere di vino bianco</li>
<li>300g di pomodorini ciliegini</li>
<li>Olio</li>
<li>300g di zucchine medie</li>
<li>Un mazzetto di prezzemolo</li>
<li>2 spicchi d'aglio</li>
<li>peperoncino</li>
<li>zucchero</li>
<li>Origano </li>
<li>Sale</li>
</ul><div><b>Come si procede</b></div><div><ol><li>Passate in forno i pomodorini dopo averli puliti, tagliati a pezzetti e disposti in una teglia con un pizzico di zucchero, un giro d'olio, origano, peperoncino e un po' di sale.</li>
<li>Pulite i calamari e asciugateli con carta da cucina. Sbucciate l'aglio e tritatelo, fatelo soffriggere con 2-3 cucchiai di olio in una padella capace e profonda per 2-3 minuti, aggiungete i calamari e rosolateli bene. Ora bagnate con il vino e lasciate evaporare quasi del tutto.</li>
<li>Unite ora i pomodorini confit e l'eventuale sughetto, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 5-6 minuti. </li>
<li>Lavate le zucchine e svuotatele con l'apposito attrezzo (io ho usato il cavatorsolo), tagliate a rondelle e unite anch'esse in padella e continuate la cottura (fate attenzione alla cottura, le zucchine devo essere sode sennò si rompono).</li>
<li>Ora lessate la pasta e spadellatela qualche istante con il sugo di calamari e zucchine e cospargete infine con il prezzemolo sminuzzato.</li>
</ol></div><div>Impiattate e servite!</div><div><br />
</div><div><b>Qualche consiglio</b></div><div>Per tagliare le sacche dei calamari usate delle forbici da cucina tutto sarà più facile e veloce. </div><div>Dato che seguo il "non si butta mai via niente" potete, con l'interno delle zucchine prepararci un buon risotto, che dite?</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1cFt4jRWOvs/T1oZRGGYHuI/AAAAAAAAAlw/5o-_BtVKqiI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-1cFt4jRWOvs/T1oZRGGYHuI/AAAAAAAAAlw/5o-_BtVKqiI/s400/2.jpg" width="215" /></a></div><div><br />
</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-87139990283762584322012-02-27T04:00:00.003-08:002012-03-09T10:59:49.054-08:00Una pasta dal gusto un po' etnicoEccomi con una nuova ricetta, scusate il ritardo ma, come al solito sono piena di impegni fino al collo; oltre gli esami si è pure aggiunta la laurea di mia mamma, devo dire però che è stata una bella festa e ne è valsa la pena! Ma pensiamo alla ricetta di oggi, una pasta dal gusto un po etnico, è una delle prime che ho creato a naso e devo dire, nella sua semplicità, mi ha soddisfatta molto, voi che ne pensate?<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b>Fusilli speziati </b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b><br />
</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4bpp-T2DLRGBN770yZMoNWcCCkgac_19W7brol1rtxwiD9ts7ZZtFN7ZCeamdWPR9y-OCIY7w-2nyMLjo5MqNt7Z-D0oabBguhsx-qxIjCUFENNCVNqqiJt6zci_HyEY16gX9U7pAyMmC/s1600/pasta+etno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4bpp-T2DLRGBN770yZMoNWcCCkgac_19W7brol1rtxwiD9ts7ZZtFN7ZCeamdWPR9y-OCIY7w-2nyMLjo5MqNt7Z-D0oabBguhsx-qxIjCUFENNCVNqqiJt6zci_HyEY16gX9U7pAyMmC/s400/pasta+etno.jpg" width="298px" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredienti (per 6 persone)</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>500g di fusilli meglio se al kamut o comunque integrali ( io ho usato i fusilloni al kamut <a href="http://www.verrigni.com/">Verrigni</a>)</li>
<li>Passata di pomodoro (e un cucchiaino di zucchero)</li>
<li>Mezza cipolla</li>
<li>Sale</li>
<li>250g di piselli</li>
<li>Due cucchiai di yogurt bianco</li>
<li>Spezie (ho usato curry, maggiorana, pepe nero e paprika)</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Come si procede</b></div><div style="text-align: justify;">Mettete a bollire l'acqua per la pasta e, in una padella con un giro d'olio, mettete a rosolare la cipolla a pezzettini piccoli, quando inizia a imbiondire aggiungete i piselli e, qualche minuto, dopo la passata con un cucchiaino di zucchero. Quando l'acqua inizia a bollire salate e tuffate la pasta continuando a far cuocere a fuoco basso il sugo che "inspezierete" aggiungendo lo yogurt poco prima di spadellare la pasta. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Alcuni consigli </b></div><div style="text-align: justify;">Il bello di questa pasta è che non richiede ingredienti particolari e, con il tempo che impiegate a preparare il sugo di pomodoro, avrete una pasta originale e nuova. Per le spezie io ho usato quelle che avevo in dispensa voi usate quelle che preferite, il risultato sarà sempre diverso. Vi chiederete perché lo zucchero.. primo perché la passata comprata tende sempre a essere un po' aspra, secondo perché il gusto un po dolce che dà alla pasta da un tocco in più alla sua etnicità. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NW4T36H0oes/T0tvgUUz-SI/AAAAAAAAAlg/lIcNqRjVIds/s1600/pasta+etno+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" src="http://1.bp.blogspot.com/-NW4T36H0oes/T0tvgUUz-SI/AAAAAAAAAlg/lIcNqRjVIds/s400/pasta+etno+2.jpg" width="235px" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette low cost"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="http://blog.francescalorenzoni.com/wp-content/uploads/logo-lowcost-piccolo.png" /></div><br />
</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-23294821870359645612012-02-17T01:59:00.000-08:002012-02-17T02:01:14.958-08:00"In una serata d'inverno sono nati questi topolini dall'incontro tra cacao e Pavesini.."Una ricetta tutta dedicata ai bambini oggi, un'idea particolarmente divertente per cucinare con e per loro. i topolini Pavesini stanno per arrivare! <br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;">I topolini Pavesini</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4N2mwbCaf3E/TylpqO3i-CI/AAAAAAAAAk8/rOyjQPfmebg/s1600/topini+pavesini+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" src="http://4.bp.blogspot.com/-4N2mwbCaf3E/TylpqO3i-CI/AAAAAAAAAk8/rOyjQPfmebg/s400/topini+pavesini+2.jpg" width="303px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Ingredienti</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Due uova</div><div class="MsoNormal">100g di zucchero</div><div class="MsoNormal">50g di burro fuso</div><div class="MsoNormal">3 cucchiai di cacao amaro</div><div class="MsoNormal">Un pizzico di sale</div><div class="MsoNormal">200g di Pavesini</div><div class="MsoNormal">Pinoli</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><strong>Come si procede</strong></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Lavorare un uovo intero e un tuorlo con lo zucchero fino a che non avete ottenuto una crema morbida e omogenea. Aggiungere il burro che avrete sciolto precedentemente in un pentolino, il cacao amaro e il pizzico di sale e mescolate bene. Sbriciolate 150 grammi di Pavesini e, dopo aver messo l'impasto su una spianatoia, aggiungeteli mescolando fino a che non legheranno con l'impasto; fate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezzora. Quando sarà passato il tempo di riposo l'impasto sarà abbastanza compatto da poter essere modellato. Prendete una pallina di impasto grande quanto una grossa noce e appuntitela da una parte per fare il musetto del topolino, con i Pavesini rimasti fate le orecchie dividendo ciascuno a metà e inserendoli sulla pallina (vedi foto). Gli occhietti vanno fatti con dei pinoli tagliati a metà inseriti nell'impasto al di sotto delle orecchie: in base alla grandezza , alla posizione e alla distanza degli occhi i vostri topolini avranno le espressioni più simpatiche e diverse.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><strong>Alcuni consigli</strong></div><div class="MsoNormal">Se volete un gusto più deciso aromatizzate con dell'aroma alla mandorla o all'arancio, personalmente consiglio anche un goccetto di rum in alternativa. </div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nzak6qObyMw/TylzXzINvMI/AAAAAAAAAlM/3kY57_xq9SM/s1600/topini+pavesini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nzak6qObyMw/TylzXzINvMI/AAAAAAAAAlM/3kY57_xq9SM/s400/topini+pavesini.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con questa ricetta pertecipo al contest : "<a href="http://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html">A prova di bimbo</a>"</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZ3mXxcfeyQWvADz2QQvo50nvC1OZJSi-9PujwN3GxmqlfYxh8bsmtxQUyPuoCq0fi9u-mJa2F2NIAIcHCrW9feYxXjaA8CrvIc994VHQV1zUY39kTaBCfNpVwoXWBtXmSEby5S8Aua-c/s270/untitled.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZ3mXxcfeyQWvADz2QQvo50nvC1OZJSi-9PujwN3GxmqlfYxh8bsmtxQUyPuoCq0fi9u-mJa2F2NIAIcHCrW9feYxXjaA8CrvIc994VHQV1zUY39kTaBCfNpVwoXWBtXmSEby5S8Aua-c/s200/untitled.png" width="200px" yda="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-79021617357298596422012-02-13T08:46:00.000-08:002012-02-13T08:48:58.964-08:00I miei gnocchi rustici di montagna<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questo freddo non passa più e come vedo anche da altri blog possiamo concederci qualche piatto più sfizioso senza rimorsi: le calorie le consumiamo solo a tenere alta la temperatura corporea! Vi avevo promesso un condimento speciale per la ricetta tradizionale degli <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.com/2012/02/gnocchi-fatti-in-casa.html">gnocchi di patate</a> postata qualche giorno fa; la prima volta che faccio un condimento con speck e radicchio e si, lo devo dire, sarà la prima di molte! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: x-large;">Gnocchi con speck e radicchio</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vziRUhzVc4Q/TylnmT7SGJI/AAAAAAAAAk0/MMZ1Z65xzM8/s1600/rgnocchi+radicchio+e+speck.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-vziRUhzVc4Q/TylnmT7SGJI/AAAAAAAAAk0/MMZ1Z65xzM8/s400/rgnocchi+radicchio+e+speck.jpg" width="300" /></a></div><b><br />
</b></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredienti (circa 5 porzioni)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><ul><li><a href="http://cuochesidiventa.blogspot.com/2012/02/gnocchi-fatti-in-casa.html">Gnocchi per 5 persone</a></li>
<li>Un cespo di radicchio rosso</li>
<li>100 g di speck</li>
<li>200g di panna</li>
<li>Olio</li>
<li>Sale qb</li>
<li>Mezza cipolla piccola</li>
<li>Ricotta affumicata o formaggio grana</li>
</ul><div><b><br />
</b><br />
<b>Come si procede</b></div><div style="text-align: justify;">In una padella capiente mettete due giri d'olio e fate scaldare, intanto sminuzzate la cipolla e, quando l'olio sarà ben caldo unitela in padella. Mondate il radicchio, tagliatelo a pezzettini non troppo grandi e mettetelo in padella abbassando il fuoco. Tagliate a striscioline lo speck e in ultima aggiungetelo al radicchio. Spegnete il fuoco, aggiungeteci la panna, mescolate bene il composto e passatelo con il mixer a immersione lasciando qualche tocchettone intero. Ora tuffate in abbondante acqua bollente salata i vostri gnocchi e quando vengono a galla impattateli e serviteli con due o tre cucchiaiate di sugo e una spolverata di ricotta affumicata o formaggio grana.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Alcuni consigli</b></div><div style="text-align: justify;">Consiglio sempre, quando vanno conditi gli gnocchi, di non spadellarli prima di servirli a tavola ma di accompagnare la salsa sopra gli gnocchi scolati direttamente sul piatto perché tendono a rompersi o a attaccarsi (quelli fatti in casa tendono a essere molto delicati). A proposito della salsa, questa è perfetta anche per i tipi di pasta che prendono bene il sugo, ideale con le tagliatelle!<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6j-GbQvXFRHgqYkkM0uFrqXK1WTiDQUbuqxStHIXKnE-BTViB6XMI4sHCny2IlvPvgR_4CyBJd6ml9nvuG2zlKaf9oG4fEbln3cWBJnJnUrk3Vv4k3UxaC6YJrZomJezaQbyKFa3Uubu/s1600/gnocchi+radicchio+speck.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6j-GbQvXFRHgqYkkM0uFrqXK1WTiDQUbuqxStHIXKnE-BTViB6XMI4sHCny2IlvPvgR_4CyBJd6ml9nvuG2zlKaf9oG4fEbln3cWBJnJnUrk3Vv4k3UxaC6YJrZomJezaQbyKFa3Uubu/s400/gnocchi+radicchio+speck.jpg" width="241" /></a></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-87564156777027181182012-02-07T10:44:00.000-08:002012-02-10T02:48:24.551-08:00"Ridi ridi che la mamma ha fatto i gnocchi"<div style="text-align: justify;">Gnocchi, gnocchi, gnocchi: li adoro! Mi ricordo quando la mamma li preparava la domenica mattina e li condiva con il ragù, sarà stato un piatto semplice ma ogni volta aveva un gusto sempre nuovo e sempre buonissimo! La settimana scorsa ero a casa e ho voluto ricordare quei momenti imparando da lei l'arte di fare gli gnocchi in casa e tutti i suoi segreti, ora non posso che passarli a voi nella speranza di tresmettervi almeno un pò della magia che si respirava la domenica in casa Larese.</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b>Gnocchi di patate</b></span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH425GSpD6SiYWeqBkA1lKX0yIjllbIXKsyXmYUnFaa_bYnI1k1OM7P3497ntmw6sVgY6kpMw3a7ZQD5opBee4iRC2vpVi2_mmcgn6PH-NH7e84SZr_XrsoaNt2KpGDbG2dy4CL4-eT_ks/s1600/gnocchi+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH425GSpD6SiYWeqBkA1lKX0yIjllbIXKsyXmYUnFaa_bYnI1k1OM7P3497ntmw6sVgY6kpMw3a7ZQD5opBee4iRC2vpVi2_mmcgn6PH-NH7e84SZr_XrsoaNt2KpGDbG2dy4CL4-eT_ks/s400/gnocchi+2.jpg" width="300px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredienti per circa 5 porzioni </b></div><ul><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1,2 kg di patate</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Olio d'oliva</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sale</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4oo g di farina ( io ho usata quella per pasta fresca e gnocchi <a href="http://www.rosignolimolini.it/">Rosignoli Molino</a>)</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 uovo</div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Come si procede</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UGtUi41I5s4/TylmvBfB4wI/AAAAAAAAAkk/tAe-0zADPg8/s1600/gnocchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" src="http://2.bp.blogspot.com/-UGtUi41I5s4/TylmvBfB4wI/AAAAAAAAAkk/tAe-0zADPg8/s400/gnocchi.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><ol><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lessate le patate e levatele la buccia, ora passatele con lo schiaccia patate su un piano di legno o meglio ancora di marmo. Prima di tutto lavoratele con l'uovo poi aggiungetevi il resto degli ingredienti mescolando sempre di gran lena l'impasto, "bisogna metterci amore" (cit. dalla nonna!). Tenetevi sempre a fianco della farina, sempre utile se la pasta risulta troppo appiccicosa. </div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A poco a poco l'impasto diventerà omogeneo e compatto (mi raccomando assaggiatelo per sentire il sale, la quantità dipende molto dal tipo di patata).</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Prendete delle palline di impasto, formate delle lunghe "biscie" (così le chiamavo) di circa 2 cm di diametro e, con il coltello, iniziate a tagliarle in larghezza tenendo gli gnocchi di media misura.</div></li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Disponeteli su un canovaccio spolverato di farina, fate bollire l'acqua, salatela e tuffateli in pentola fino a che non vengono a galla, scegliete il condimento e.. buon appetito!</div></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Alcuni consigli</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pultroppo le dosi sono approssimative, ho cercato di ricavarle perchè la mamma fa tutto a occhio! Fidatevi comunque, l'unica cosa variabile è la farina e, se la tenete vicina durante l'impasto, non ci saranno problemi!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se volete farli più carini potete passarli con il dorso della forchetta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per il condimento? Bhe io sono per il classico ma farete un figurone anche con qualche ricettina un pò più sfiziosa; la mia è quasi pronta, abbiate un pò di pazienza e tra poco arriverà!</div><br />
<br />
<div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-A4uc8Ey7gKk/TylmbLuhDnI/AAAAAAAAAkc/zrrL1Qimxcg/s1600/gnocchi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="http://1.bp.blogspot.com/-A4uc8Ey7gKk/TylmbLuhDnI/AAAAAAAAAkc/zrrL1Qimxcg/s400/gnocchi1.jpg" width="400px" /></a></div><br />
Con questa ricetta pertecipo al contest : "C'era una volta..."<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://pensieriepasticci.blogspot.com/2012/01/il-mio-primo-contestcera-una-volta.html"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhesgeRxJgfKnDQ2KzkNjUAehO1NQOCQ3HXFsFZnIwugKQdIhxq9ci2F8IyyFS8bZH-1GE-Tq8Ac1DO4QCf4Fzi8l0jcyMGT8V5z0n1pDKOk19qLd7aSaAOtTTt1MxqRRNUnDq_TBZvEMkr/s200/contest1.jpg" width="150" /></a></div><br />
<div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span id="goog_921759529"></span><a href="http://pensieriepasticci.blogspot.com/2012/01/il-mio-primo-contestcera-una-volta.html"> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span id="goog_921759530"></span></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-52735573040762994812012-01-30T10:23:00.000-08:002012-01-31T01:52:41.211-08:00Un millefoglie con mille auguri!<div style="background: #fdfef8;"><span style="font-family: inherit;">"Compleanno di Fabio, che fare? Dunque ama la cioccolata bianca, la panna montata... voglio fare qualcosa di diverso!". Circa questo è stato il mio flusso di coscienza qualche giorno prima di festeggiare il compleanno del mio dolce ragazzo. Il cioccolato bianco non è la mia passione, sono una amante del dark chocolate io..però la festa era la sua e dunque cioccolato bianco sia! La soluzione a cui sono giunta (devo dire con molta fatica) è stata una millefoglie in versione white chocolate,e .. mi ha lasciata sorprendentemente fiera del risultato agli occhi e alle pupille gustative. Tre aggettivi per questa ricetta? non ci penso due volte: Facile, Veloce e di sicuro Successo! </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 10pt;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-large;">Millefoglie in white chocolate</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-W9Y9aBdaqfw/Tybefo7UFUI/AAAAAAAAAkE/y9QCFMunk8o/s1600/millefoglie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-W9Y9aBdaqfw/Tybefo7UFUI/AAAAAAAAAkE/y9QCFMunk8o/s400/millefoglie+2.jpg" width="311" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><b>Ingredienti</b></span></div><div style="text-align: left;"></div><ul><li><span style="font-family: inherit;">Una confezione di pasta sfoglia rettangolare</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 g. di cioccolato bianco</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 bicchierino di latte</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 ml di panna da montare</span></li>
</ul></div><div style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background: #fdfef8; orphans: 2; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: inherit; font-size: 10pt;"><br />
</span></div><div style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background: #fdfef8; orphans: 2; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: inherit;"><b>Come si procede</b></span><br />
Dividete la sfoglia in tre rettangoli di uguale dimensione, fate dei piccoli taglietti con un coltello, spolverate di zucchero semolato e ponete in forno a 190° per 10-15 minuti.<br />
Per la crema fondete a bagno maria la cioccolata tagliata a pezzettini con il bicchierino di latte (così non si solidificherà più) e lasciate raffreddare. Ora montiamo la panna dopo averla tenuta in frigo, se volete una montatura perfetta ponete in frigorifero anche le fruste e il contenitore dove la monterete. A freddo aggiungete la crema di cioccolato bianco facendo attenzione a non smontare la panna (se volete potete dare un ultima passata con le fruste a composto ultimato ma deve essere molto veloce).</div><div style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background: #fdfef8; orphans: 2; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Stendete la crema su un primo piano di sfoglia. Sovrapponete un altro piano, stendete ancora un po' di crema in modo uniforme, appoggiatevi il terzo rettangolo di sfoglia e con la crema rimasta, coprite i bordi laterali della torta.</span></div><div style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; orphans: 2; widows: 2; word-spacing: 0px;"><div style="background-color: #fdfef8;"><br />
</div><div style="background-color: #fdfef8;"><b>Alcuni consigli</b></div><div style="background-color: #fdfef8;">Se, come me, preferite il fondente credo che usare questo tipo di cioccolato sia ancora più libidinoso.. beh non ci resta che provare ;)</div><div style="background-color: #fdfef8;"><br />
</div><div style="background-color: #fdfef8; text-align: right;">PS. auguri ancora AMORE! </div><div style="background-color: #fdfef8;"><br />
</div><div class="separator" style="background-color: #fdfef8; clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UEGe0sDRD4E/Tybeqg8K8QI/AAAAAAAAAkM/pmV-VB0pDGo/s1600/millefoglie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-UEGe0sDRD4E/Tybeqg8K8QI/AAAAAAAAAkM/pmV-VB0pDGo/s400/millefoglie.jpg" width="400" /></a></div><div style="background-color: #fdfef8;"><br />
</div><div style="background-color: #fdfef8;"><br />
</div><span style="background-color: white; color: #4d4d4f; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Questa ricetta partecipa al contest di<a href="http://www.blogger.com/goog_1338203801"> </a></span><span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; font-size: 12px; line-height: 18px;"><a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fblog.giallozafferano.it%2Finpuntadcoltello%2F1%25C2%25B0-contest-il-re-della-tavola-il-cioccolato%2F&h=CAQFJ5cu-">In punta di Coltello</a></span></span><span style="background-color: white; color: #4d4d4f; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">, </span><span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; font-size: 12px; line-height: 18px;"><a href="http://www.blogger.com/goog_1338203797">Dolci & delizie di </a></span></span><span style="background-color: white;"><span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; font-size: 12px; line-height: 18px;"><a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fblog.giallozafferano.it%2Fdolcidelizie%2F2012%2F01%2F05%2F1%25C2%25B0-contest-il-re-della-tavola-il-cioccolato%2F&h=ZAQFlMVci">Giusy</a></span></span><a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fblog.giallozafferano.it%2Fdolcidelizie%2F2012%2F01%2F05%2F1%25C2%25B0-contest-il-re-della-tavola-il-cioccolato%2F&h=ZAQFlMVci" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">,</a> <span style="color: black;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/loti64/" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> </a><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><a href="http://www.blogger.com/goog_1338203793">“Il Mio Saper Fare”</a></span></span></span><a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fblog.giallozafferano.it%2Floti64%2F1%25C2%25B0-contest-il-re-della-tavola-il-cioccolato%2F&h=2AQEcc0fi"></a><br />
<span style="background-color: white;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/loti64/1%C2%B0-contest-il-re-della-tavola-il-cioccolato/"><img height="141" src="http://blog.giallozafferano.it/dolcidelizie/wp-content/uploads/2012/01/contest-CIOCCOLATO-300x212.jpg" width="200" /></a> </div><span style="background-color: white;"><br />
</span><br />
<span style="background-color: white;"><br />
</span></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-47294679719217476472012-01-29T09:28:00.000-08:002012-01-29T09:29:06.610-08:00Un dolce premio da una dolce omonima, Maria!<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZcMdy6xBavynzzIveg7n7fVY9M7Y1IthjpnBaRLHm46AOGuU_-IYnoGv7k7AiCeQ6TD8w_UgYnQH4e3LxaCqoIDHHjg7IlLuCkHtz_iwFIwEkdTjrKXpDDtKMBQGKu5ygY2PVAo7R8I/s1600/VersatileBloggerAward.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_py0hir="3" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZcMdy6xBavynzzIveg7n7fVY9M7Y1IthjpnBaRLHm46AOGuU_-IYnoGv7k7AiCeQ6TD8w_UgYnQH4e3LxaCqoIDHHjg7IlLuCkHtz_iwFIwEkdTjrKXpDDtKMBQGKu5ygY2PVAo7R8I/s1600/VersatileBloggerAward.png" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Questo è il premio che ho ricevuto dalla carissima Maria del suo blog, la ringrazio di cuore; come dicevo a lei non ho il tempo di fare tutto ciò che esso richiede.. comunque, con grande affetto, dedico questo premio a tutte voi che seguite il mio blog.</div><div style="text-align: center;">PS. fate un salto ai <a href="http://dolcipasticcidimaria.blogspot.com/">"dolcipasticcidimaria</a>", davvero un blog interessante!;)</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-28930573516856108152012-01-26T10:43:00.000-08:002012-01-30T10:40:13.023-08:00Ciambellone al cocco, una gustosa leggerezza COCCOlosa!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sono tornata finalmente! Tra esami, registrazioni e lezioni non ancora finite non riesco a occuparmi quanto dovuto del mio blog ma vedo che rimane sempre aggiornato grazie ai vostri commenti e vi ringrazio davvero!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Oggi, appena dato un esame e ora sono tornata a occuparmi di CuocheSiDiventa e.. ecco il risultato!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-large;">Ciambella al cocco</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrQK7CMH23Hhv4tskv-nqkhLxH-f5OspE0GopsfwOnPzrcbR6laoIXek1GGGaOKTlIOcWP5-Q8tw6WHFJXHFsXxDnglOLr41k5Dqicz4J2DxR00Y887tKiMDRsCL8Qwb8a9dVilAYXOoTE/s1600/torta+al+cocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" gda="true" height="260px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrQK7CMH23Hhv4tskv-nqkhLxH-f5OspE0GopsfwOnPzrcbR6laoIXek1GGGaOKTlIOcWP5-Q8tw6WHFJXHFsXxDnglOLr41k5Dqicz4J2DxR00Y887tKiMDRsCL8Qwb8a9dVilAYXOoTE/s400/torta+al+cocco.jpg" width="400px" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: inherit;">Ingredienti </span></strong></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150g di zucchero</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">250g di farina (ho usato la manitoba </span><a href="http://www.molinochiavazza.it/"><span style="font-family: inherit;">Molino chiavazza</span></a><span style="font-family: inherit;">)</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 uova</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">una bustina di lievito vanogliato</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">150g di farina di cocco</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">un vasetto di yogurt bianco</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">200g di burro</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">un pizzico di sale</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: inherit;">Come si procede</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dividete i tuorli dall'albume, i primi, mescolateli allo zucchero creando una crema omogenea e spumosa, i secondi, montateli a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungete ora al primo composto il resto degli ingredienti lasciando per ultima la farina e il lievito. L'ultima cosa da fare sarà amalgamare il composto ottenuto con i bianchi d'uvo mescolando dal basso all'alto per non smontare gli albumi. In forno a 180° per mezzora... servire tiepido con del thè se volete fare un figurone! :)</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: inherit;">Alcuni consigli</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Per avere una lievitazione perfetta lasciate l'impasto nella tortiera qualche minuto prima di infornare, la lievitazione avrà inizio prima e vedrete il risultato! Questo dolce è davvero leggero ma se volete un'alternativa più golosa per i bambini perche non aggiungere dei pezzi di cioccolato all'impasto? Adoro l'abbinamento, sara un ciambellone al COCCOlato!</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iWPepN8iHII/TyGU2LO3SbI/AAAAAAAAAio/iIlzHKQmcJ4/s1600/torta+al+cocco+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" gda="true" height="300px" src="http://4.bp.blogspot.com/-iWPepN8iHII/TyGU2LO3SbI/AAAAAAAAAio/iIlzHKQmcJ4/s400/torta+al+cocco+2.jpg" width="400px" /></span></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Con questa ricetta partecipo al contest <span style="font-size: large;"> </span>Cibo & Baci<span style="font-size: x-large;"> </span> ideato da </span><a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/"><b><span style="color: black; font-family: inherit;">About Food</span></b></a><span style="font-family: inherit;"> e </span><b></b><b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.smartbox.com/it/">Smartbox</a></span></b></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><b><br />
</b></div><div class="" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: center;">.. E anche al contest "Comfort food" dè Il Molino Chiavazza</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><b><br />
</b><a href="http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2012/01/contest-mani-in-pasta-comfort-food.html#comment-form"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoW3e3zEZyExDmmTXtlfGyNsg2lK0DHHvb0jPBmZjIW_4UQtZo3v5QugJCY3xS4uZkN9x_el-oJbJflLEMci4z9TbXEOMWsHHrc7lB8RRetkHFN_Xf_wO9zEjudFQmp0LG7rb6GgXZfU/s200/Logo+Comfort+Food.jpg" style="text-align: center;" width="96" /></a></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-71845083744147484562012-01-15T12:18:00.001-08:002012-02-29T07:13:27.379-08:00I mini sofficini.. ma genuini!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Eccomi con una nuova ricetta, oggi un'idea per i bambini più piccoli: i sofficini fatti in casa! Contenti loro, contente le mamme.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I mini sofficini</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YW_aYyPSNNU/Twnvev-Nz9I/AAAAAAAAAh0/PJJSX_xAHOQ/s1600/sofficini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240px" src="http://4.bp.blogspot.com/-YW_aYyPSNNU/Twnvev-Nz9I/AAAAAAAAAh0/PJJSX_xAHOQ/s320/sofficini.jpg" width="320px" /></span></a></div><br />
<div></div></font><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span id="goog_836417488"></span><span id="goog_836417489" style="font-family: inherit;"><strong>Ingredienti</strong></span></div><ul><li><span style="font-family: inherit;">250g di farina</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">250g di latte</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">25g di burro</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Sale q.b.</span></li>
</ul><span style="font-family: inherit;">Per la farcitura:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: inherit;">Salsa di pomodoro</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: inherit;">Basilico</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mozzarella e altri formaggi freschi meglio se un po' saporiti (io ho usato anche le sottilette <a href="http://www.inalpi.it/">inalpi</a>)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Olio d'oliva</span></li>
</ul><span style="font-family: inherit;">Per l'impanatura</span><br />
<ul><li><span style="font-family: inherit;">Un albume d'uovo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Pane grattuggiato</span></li>
</ul><br />
<strong><span style="font-family: inherit;">Come si procede</span></strong><br />
<ol><li><span style="font-family: inherit;">Mettete in un pentolino latte, burro e sale e fate bollire. Togliete dal fuoco e a poco a poco aggiungete la farina mescolando in continuazione. Ora avrete una pallina d'impasto che stenderete su un piano (usando tanta farina mi raccomando, altrimenti attacca!).</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mettete nel mixer formaggi, salsa, sale e un giro d'olio, otterrete la crema per farcire i mini sofficini.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Munitevi ora di un bicchiere di medie dimensioni, fate dei tondi e nella metà di ciascuno posizionate un cucchiaino di ripieno chiudete a metà formando una mezzaluna, usate dell'acqua per fare aderire i lembi stringendoli con le dita.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Passate ora le mezzelune che avete ottenuto, prima, nella'lbume d'uovo poi nel pane grattuggiato. </span><span style="font-family: inherit;">Ora i sofficini sono pronti per essere fritti o passati al forno per qualche minuto.</span></li>
</ol><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><span style="font-family: inherit;">Alcuni consigli</span></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: inherit;">Questa è una ricetta dedicata ai bimbi, perchè non prepararli con loro? stampini e impanatura sono le loro passioni!</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: inherit;">I sofficini possono essere anche congelati, anzi, se lo fate la compattezza del ripieno è addirittura migliore.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-i_Vm5myn_no/Twnvo-3t0JI/AAAAAAAAAh8/Y8fWasTyWKk/s1600/sofficini2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="300px" src="http://2.bp.blogspot.com/-i_Vm5myn_no/Twnvo-3t0JI/AAAAAAAAAh8/Y8fWasTyWKk/s400/sofficini2.jpg" width="400px" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<div></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
Con questa ricetta partecipo al contest del blog "diario di cucina"<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html"><img border="0" kba="true" src="http://stliq.com/c/m/c/c4/17746849_prova-di-bimbo-il-mio-contest-0.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<div></div></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-34188781931952026892012-01-08T11:23:00.000-08:002012-01-08T11:24:53.076-08:00Il primo passo verso il mio sogno.. il cake design!<span style="font-size: large;">Qualche giorno fa è stato il compleanno di una cara amica di famiglia e ho deciso di farle una torta: precisamente la mia prima design cake! Lo so non è il massimo di bellezza ma è una cosa importante per me e voglio condividerla con tutti voi che mi siete stati vicini nei momenti belli e di crescita del mio "Cuoche si diventa"!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-I4C4QYEUjVQ/TwnsVxHBYCI/AAAAAAAAAhM/sOuRA7aegjU/s1600/torta+intera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></a><span style="font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ofIaHb499-o/TwnsatwYBGI/AAAAAAAAAhU/hQ8Eptl0hYE/s1600/torta+prima.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ofIaHb499-o/TwnsatwYBGI/AAAAAAAAAhU/hQ8Eptl0hYE/s320/torta+prima.jpg" width="320" /></a></span></div><ol><li><span style="font-size: large;">Per la base di torta ho seguito questa ricetta</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Per la farcia ho fatto della crema diplomatica mescolando a 2/3 di crema pasticcera 1/3 di crema chantilly (250g di panna montata con 50g di zucchero a velo)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">La pasta di zucchero l'ho fatta usando la ricetta base sostituendo al glucosio del miele.. </span></li>
</ol><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: x-large;">Pasta di zucchero di copertura</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-I4C4QYEUjVQ/TwnsVxHBYCI/AAAAAAAAAhM/sOuRA7aegjU/s1600/torta+intera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-I4C4QYEUjVQ/TwnsVxHBYCI/AAAAAAAAAhM/sOuRA7aegjU/s400/torta+intera.jpg" width="300" /></a></span></div><strong><span style="font-size: large;"><br />
</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;">Ingredienti </span></strong><br />
<ul><li><span style="font-size: large;">450 gr di zucchero a velo</span></li>
<li><span style="font-size: large;">30 gr di acqua</span></li>
<li><span style="font-size: large;">50 gr di glucosio</span></li>
<li><span style="font-size: large;">5 gr di colla di pesce</span></li>
</ul><span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-size: large;">Preparazione</span></strong><br />
<span style="font-size: large;">Mettere i fogli di gelatina in un pentolino con i 30 gr d'acqua, quando risulta ammorbidita, mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere il glucosio. Mescolare fino a sciogliere gli ingredienti, poi togliere dal fuoco. Questa operazione dura pochi minuti, quindi attenzione ai tempi. Mettere lo zucchero in una ciotola capiente, versare a filo il composto continuando a mescolare. Trasferire il composto su di un piano da lavoro spolverato da zucchero a velo ed impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente. </span><br />
<b><span style="font-size: large;"><br />
</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Alcuni consigli</span></b><br />
<span style="font-size: large;">Per far aderire alla torta la pasta ho spennellato la superficie con della marmellata di albicocche diluita con poca acqua. Se volete conservare la pasta di zucchero potete farlo tranquillamente tenendola in frigo ma ricordatevi di levarla un'ora prima dell'uso altrimenti è un mattone da stendere :)!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Ora tanta, tanta fantasia e creatività e buona festa!!!!<br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AOFiWpcuW-4/Twnsf73ymaI/AAAAAAAAAhc/q_zChyZuIdg/s1600/tortas+fetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-AOFiWpcuW-4/Twnsf73ymaI/AAAAAAAAAhc/q_zChyZuIdg/s400/tortas+fetta.jpg" width="300" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
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<span style="font-size: small;"><br />
</span>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-66640287818896592412012-01-03T07:40:00.000-08:002012-01-13T00:39:34.449-08:00La nostra torta salata, un matrimonio tra salmone e ricotta<span style="font-family: inherit;">Buon 2012 a tutti! Spero che abbiate festeggiato per bene e, conoscendovi abbiate approfittato per migliorare ulteriormente la vostra abilità in cucina come ho fatto io. Bene possiamo iniziare dicendo che è stato un vero dramma, cucinare per quattordici persone non è consigliabile se soffrite di nervi! A parte gli scherzi voglio prima ringraziare Anita, Vale e mia sorella Giulia per l’aiuto che mi hanno dato e per i bei momenti che mi hanno fatto passare tra una teglia da forno troppo piccola e una quantità </span>industriale <span style="font-family: inherit;">di pasta all’uovo (si, anche la pasta la abbiamo voluta home made!), grazie di cuore ragazze!</span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Ora a voi il nostro antipasto, la torta di salmone e ricotta che abbiamo servito con quella pancetta e patate della quale già ho postato la <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.com/2011/10/la-torta-salata-dellautunno.html">ricetta</a> sperando siano di buon auspicio!</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b></b><b><span style="font-family: inherit;">Torta salmone e ricotta</span></b></span> <br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-o4fNheIhpVA/TwMabOk8CPI/AAAAAAAAAg8/MeS3NIH8Fi0/s1600/P1020884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="http://2.bp.blogspot.com/-o4fNheIhpVA/TwMabOk8CPI/AAAAAAAAAg8/MeS3NIH8Fi0/s400/P1020884.JPG" width="400px" /></a></div><div class="MsoNormal"><b><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span style="font-family: inherit;">Ingredienti </span></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->Una confezione di pasta sfoglia rotonda</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->Una confezione di salmone affumicato</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->250g di ricotta fresca</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->3-4 patate</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->Un mazzetto di prezzemolo</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span><!--[endif]-->Sale e pepe</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span style="font-family: inherit;">Come si procede</span></b></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Prima di tutto le patate vanno lavate, lessate e sbucciate in acqua leggermente salata. Ora, schiacciatele con lo schiaccia patate e, una volta tagliato a listarelle il salmone aggiungetelo con la ricotta, il prezzemolo, sale e pepe alle patate mescolando bene il tutto per renderlo omogeneo. In forno a 180°-200° per circa 20-25 minuti. </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span style="font-family: inherit;">Alcuni consigli</span></b></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Prima cosa, come avete notato ho scritto di salare l’acqua in cui lessiamo le patate, io lo ho scoperto da poco, certo è che le patate così lo assorbono meglio e prendono più gusto, se le saliamo solamente dopo non avremmo un risultao così omogeneo. Secondo, Il salmone come tutto il pesce è sicuramente più buono se è fresco ma, se non potete recarvi dal pescivendolo sempre meglio fresco dal banco frigo che dai surgelati. Per la sfoglia invece ricordatevi sempre di bucherellare la pasta prima di farcirla altrimenti non cuocerà bene e la superficie verrà poco regolare. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAhr2oRtgTXvVrUzTY3JYXoiuhT5wDS4HpOKL0TINLX_23vqsHhIvZT01s3Atqkgn43psfjuBFrOJeWNWzcTLB0Nxj1VnxzFtcHJlk15MFOd0jPaztTRdYCPPMONJkVfJcSP5G0dlXVxk/s1600/P1020886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAhr2oRtgTXvVrUzTY3JYXoiuhT5wDS4HpOKL0TINLX_23vqsHhIvZT01s3Atqkgn43psfjuBFrOJeWNWzcTLB0Nxj1VnxzFtcHJlk15MFOd0jPaztTRdYCPPMONJkVfJcSP5G0dlXVxk/s400/P1020886.JPG" width="300px" /></a></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 37.5pt; mso-add-space: auto;"><br />
</div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-42819401895108189342011-12-29T12:10:00.000-08:002012-01-03T06:55:06.307-08:00Dulcis in fundo... il dolce!!! La mia torta "polenta"<span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Bentrovati a tutti .. scusate la mia assenza un poco prolungata ma le feste sono le feste, Dunque, poco fa festeggiavamo la notte di natale e le ricette del</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;"> christmas menù</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;"> arriveranno molto velocemente, però, prima un passo indietro. Vi voglio proporre il dolce tanto amato dai mie genitori: la torta polenta (chiamata anche Sacripantina); la storia è lunga e ve la risparmio, dico solo che era magico ordinare questo dolce dopo una lunga sciata o una semplice pizza di famiglia; ecco a voi la ricetta</span><span style="color: black;">!</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black; font-size: large;">Torta Sacripantina</span></b><span style="color: black;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;"> </span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLXwcs533zbXQp8vEGG48odL6LbTuwfV4HY0p-sidGlwhkCn0EoRkkkw-maQIzOrA7KcHvzI_g_ymePaYs_ANgJR5Izc8Cfcx3r8ld33U_92vWunTgfccvqiU5cS430T7aVGNE8ZYGk0/s1600/sacripantina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="363px" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLXwcs533zbXQp8vEGG48odL6LbTuwfV4HY0p-sidGlwhkCn0EoRkkkw-maQIzOrA7KcHvzI_g_ymePaYs_ANgJR5Izc8Cfcx3r8ld33U_92vWunTgfccvqiU5cS430T7aVGNE8ZYGk0/s400/sacripantina.jpg" width="400px" /></span></a></div><span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;">Ingredienti</span></b><span style="color: black;"></span></span></div><ul style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 1 pan di spagna (trovate <a href="http://cuochesidiventa.blogspot.com/2011/10/un-pan-di-spagna-da-re.html">qui</a> la ricetta)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 350g di mascarpone</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 4 uova</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 75g di zucchero</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 2 bicchierini di marsala</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 10g di zucchero a velo</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: inherit;"> 15g di cacao amaro</span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;"><br />
</span></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;">Come si procede</span></b><span style="color: black;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: black; font-family: inherit;">Tagliare il pan di spagna in tre parti, svuotare leggermente gli stati esterni e inzupparli con metà del marsala, quindi sbriciolare finemente la parte tolta. Amalgamare bene il Santa Lucia Mascarpone con le uova e lo zucchero e dividerlo in due. Ad una prima meta' amalgamarci bene il marsala rimasto, mentre l'altra metà unirci il cacao in polvere. Distribuire sul fondo del biscotto la crema al cacao, tenendola rialzata al centro, ricoprire con lo stato centrale e distribuirvi quasi tutta la crema al marsala, sempre più alta in centro, ricoprire con l’altro pan di spagna e pressare bene, dando una forma leggermente a cupola. Spalmare la crema rimasta e farvi aderire il biscotto sbriciolato. BUON APPETITO!</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Et7QyQ79cfE/TvzHrQjPFpI/AAAAAAAAAgw/xPDPmXStz8c/s1600/sacripantina+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="313px" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Et7QyQ79cfE/TvzHrQjPFpI/AAAAAAAAAgw/xPDPmXStz8c/s400/sacripantina+2.jpg" width="400px" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9151633632253438050.post-25907034721754889022011-12-16T11:20:00.000-08:002011-12-16T11:22:48.934-08:00La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita...<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;">Oggi, dopo mille problemi con<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Trenitalia che, diciamocelo, non da un servizio ottimo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e, con la scusa degli scioperi, che mi hanno bloccato a Belluno per tutta la notte posso dire di essere arrivata a casa! Mi ha accolta la prima neve (almeno quello!) e, con la neve è arrivato anche il momento di preparare i magici cioccolatini da regalare a parenti e amici. Questo post sarà un po’ lungo perché il lavoro è duro ma, credetemi, ne vale davvero la pena! </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-large;"><strong>Cioccolatini fatti in casa</strong></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WYg8_TLRZW8/TuuY-FPbVII/AAAAAAAAAgc/80ZhnAbdPZw/s1600/P1020850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="400" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-WYg8_TLRZW8/TuuY-FPbVII/AAAAAAAAAgc/80ZhnAbdPZw/s400/P1020850.JPG" width="353" /></span></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><span style="font-family: inherit;">Ingredienti per una sessantina di cioccolatini:</span></strong></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Mezzo kg di cioccolato fondente</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Un goccino d’olio di semi</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><span style="font-family: inherit;">Per il ripieno</span></strong></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;">(Andrà fatto in anticipo perché, una volta sciolto il cioccolato, non posso perdere tempo,rischierei di indurire il cioccolato, in questo caso per vedere come ho fatto i miei potete andare subito al punto 4).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Uvetta sultanina</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Rhum</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Amaretti</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Dissaronno</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Noccioline</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">· </span></span>Creme dolci (come nutella, io ho usato la crema agli amaretti e al pistacchio di </span><a href="http://www.mirkodellavecchia.it/"><span style="font-family: inherit;">Mirko della Vecchia</span></a><span style="font-family: inherit;">)</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><strong><span style="font-family: inherit;">Come si procede</span></strong></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wF54a_0IIUdzNiNQdt0fYgwpge1tAsdeidcPzrK0p_-gFbl5tvKCrwCM7ktTxgO11GOcqCPWi8tAxnT2kD-MHBJp-HV4XnmgGBlKe_l46KnfnVeJJlbGy_PUSLq5M0r5BkkoegVSjW4n/s1600/cioccolatini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="276" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wF54a_0IIUdzNiNQdt0fYgwpge1tAsdeidcPzrK0p_-gFbl5tvKCrwCM7ktTxgO11GOcqCPWi8tAxnT2kD-MHBJp-HV4XnmgGBlKe_l46KnfnVeJJlbGy_PUSLq5M0r5BkkoegVSjW4n/s400/cioccolatini.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1. </span></span>Spezzettate il cioccolato a pezzi piccoli, così si scioglierà in modo uniforme e velocemente.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2. </span></span>Mettete a fondere secondo il metodo “Bagno Maria” facendo attenzione che l’acqua tocchi il fondo della seconda pentola, il cioccolato và temperato. Attenzione è il momento più difficile. Fornitevi di un termometro da cucina e procediamo. Per prima cosa va fatto sciogliere il cioccolato e raggiungere la temperatura di 45-50°.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3. </span></span>Ora togliete dal fuoco e fate abbassare la temperatura fino a 27-28° (per il cioccolato fondente) ora riportate la temperatura a 30-31° e aggiungete un goccino d’olio di semi... et voilà la cioccolata è pronta per essere lavorata. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.5. </span></span>Per i ripieni possiamo variare in base alla nostra fantasia, una semplice nocciolina, qualche crema, unire i nostri due<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>gusti preferiti, nel mio caso uvetta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bagnata con rhum e amaretti rotti e Dissaronno (insieme ho messo anche la crema amaretto di </span><a href="http://www.mirkodellavecchia.it/"><span style="font-family: inherit;">Mirko della Vecchia</span></a><span style="font-family: inherit;">).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6. </span></span>Prendete degli stampini da cioccolatini in silicone (li trovate in qualsiasi negozio di casalinghi), per la prima volta potete provare anche con gli stampini da ghiaccio ma che abbiano delle forme carine; nel secondo caso passateli con del cotone (poi sarà più facile togliere le vostre delizie). Con un cucchiaino mettete della cioccolata in ciascuna formina e, con il dorso, rivestite tutte le pareti dello stampo (vedi foto 6).</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7. </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fate indurire al freddo.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">8. </span></span>Farcite con i ripieni che avete preparato livellando bene .</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">9. </span></span>Ora la cioccolata sarà raffreddata, dovrete quindi riportarla a 32° e coprire i cioccolatini. Un accorgimento, battete gli stampi sulla tavola per far fuoriuscire eventuali bolle d’aria. Il lavoro è fatto, fate raffreddare per l’ultima volta e, con cura, sfilateli dagli stampi!</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><strong><span style="font-family: inherit;">Alcuni consigli</span></strong></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;">Come ho già detto, approfondita la teoria potete buttarvi nella pratica creando ripieni preferiti,</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;">usando cioccolate diverse, usando ingredienti particolari.. una cosa però: attenzione alla</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;">deperibilità degli ingredienti, se usate creme con le uova o la panna vanno consumati in pochi</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo3; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: inherit;">giorni (è importante soprattutto se li regalate!) </span></div>Maria...http://www.blogger.com/profile/13561463488838786413noreply@blogger.com20